泥钉冻是宁德的特色小吃。“泥钉”是生长在滩涂的表层的软体动物，其味道鲜美。初秋的黄昏，闲暇时，人们三三两两的来到刚刚退潮的海滩上寻找“泥钉”，成为当地一道美丽的风景线。

       泥钉冻是将煮熟的新鲜泥钉加入水和食盐烧滚成浓浓的汤汁，将汤汁冷却成冻即成。这汤味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白既美味又养颜。