鼠曲粿(guǒ）也称茨壳粿是南平风俗特产。有甜咸两种口味，其中咸味主要用糯米饭加上肉丁、花生、虾米、香菇等作料制作而成。甜味主要是豆沙馅。吃时先入锅蒸熟，也可以蒸熟后再在锅中油煎，味道香甜。
       鼠曲粿取用天然鼠曲草，具有消积健脾开胃之功效。鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香。