光饼又称“征东饼”，是福州的特色小吃之一。其选料精良，是用精制的面粉加入适量的食盐、碱、加水柔成面团，做成饼状，表面拍上芝麻烤制而成。吃时可将饼切开夹入韭菜、紫菜、竹笋等味道更佳。