醉河虾是源于绍兴民间的一个风味小吃，新鲜而味美，每到春秋之季当地的人们自制自食，是一个具有当地特色的美食。醉河虾的特点是，壳肉分离，味道清香醇香，入口生脆鲜嫩，食之别有地方风味和情趣。

       鲁迅先生在其作品中曾对醉河虾进行了描写：“活活的”，“虾越鲜活， 吃的人便越高兴，越畅快”。醉河虾选用的鲜河虾是产自于鉴湖的鲜活公虾，使用绍酒、南乳汁等炯醉后即可上席。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。