文虎酱鸭是嘉兴的一道传统风味美食，特点是外表鲜活光亮，食之酱香扑鼻而又原汁原味，在配料中使用了鲜鸡汤，同时具有鸭与鸡的鲜美，是嘉兴人们亲朋好友聚会的佳肴。文虎酱鸭已有20多年的历史, 它口味独特，肉质鲜美、香甜，回味悠长，具有“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色。  
       文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，记得曾经在其广告牌上看到过阎明复先生的题词——浙江第一鸭。至于为何是浙江第一，有热心人给过一个不错的解释：全球第一鸭是唐老鸭，中国第一鸭是北京烤鸭，所以这文虎酱鸭只好屈居省内第一。　
       文虎酱鸭运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地，深受广大消费者的青昧，是居家、旅游、宴请之佳品。