肉丸糊麦饼是台州风味美食著名的地方小吃，是用麦粉和肉腐做成，口味松脆芳香，食之令人回味无穷，在当地常被用于在喜庆节日招待重要客人。
       肉丸糊麦饼的来历有个传说，传说古时台州有户人家娶媳妇，一天女方突然上门，男方家中临时没有好菜，主人急中生智，把还没有吃的肉丸做成麦饼，没想到味道极鲜美，女方家人赞不绝口。于是，女方来男方，男方总是以肉丸糊麦饼和桂圆茶相待，并逐渐成为一种风俗。到现在，仍有新媳妇结婚后的第四天，要厨房做肉丸糊麦饼的风俗，这时的肉丸糊麦饼被称为“团圆麦饼”。它的制作方法如下：
       1、先将精肉剁碎斩糊，然后拌入葱花、味精、精盐、酱油、猪油、花椒粉，最后掺入少量水，将肉馅打至发稠即成馅心。
       2、用40-50℃的温水将面粉和成面团，面团的软硬以平放掌心能够缓缓垂下掌缘为宜。这样才能松软，富有弹弹性。
       3、把面团拍成每只100克左右的剂。先用手掌将剂放在撒有干面粉的砧板上略为揿扁，然后左掌平托，右手将馅心窝入揿扁的面剂中封口，再用手掌略为揿扁平托，用擀杖擀成圆盘形即可。擀时要注意两面多翻身，馅心要擀到饼缘，使肉糊均匀分布，厚薄一致。
       4、遢（烙）饼前，锅要烧热，并敷好素油。摊饼时要两面多翻身，翻身时敷油。饼快遢熟时，手提饼缘至锅沿，顺时针方向慢慢转动，直至遢熟为止。火不可过猛，以免饼皮焦硬；火小了饼皮板结，也不松软。
       肉丸糊麦饼端上桌，吃法也别具一格。不要用手拿着吃，而要用三只筷子撕着吃，类似西餐。左手拿一支筷压住饼，右手用一双筷撕饼。这里面也有故事呢。天台立县之初，正是三国鼎立之时。战祸迭起，百姓遭殃。他们敢怒不敢言，于是在吃麦饼时用上三只筷。意思是饼象征着完整的河山，三只筷子为三国，谴责魏、蜀、吴分裂国家，以泄心中郁愤。
       用筷夹起金黄润亮、油香沁鼻的麦饼，蘸一蘸酱油、醋、麻油、辣酱之类的调味品，品尝一番，那才叫人惬意呢！