红蘑木耳炒鸡柳是台州地区的风味美食，它的主原料是榛蘑、黑木耳和鸡胸肉，辅以青红椒煸炒而成。红蘑木耳炒鸡柳的制作方法简单，鸡柳鲜嫩，口味香辣爽口，令人闻之而欲食，在台州常用于招待亲朋好友。
       制作方法：
　　 1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；
　　 2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用；
　　 3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；
　　 4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
       红蘑木耳炒鸡柳的主要原料——榛蘑，是一种营养丰富的珍贵菌类食品，同时是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等；经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。由此可见，红蘑木耳炒鸡柳是一道不可多得的珍贵营养菜肴。