杭州酱鸭是杭州传统的风味名菜，鸭子经过先腌后酱精心制作而成，其整个制过程需要数天时间。杭州酱鸭外观肉色枣红，食之芳香油润，富有回味。
       杭嘉湖与宁绍平原,水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富，有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭,遍及全省。良好的原料供应成为杭州酱鸭的重要生产优势。“杭州酱鸭”选用饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，是一道佐酒佳肴也是杭州传统的风味名菜。
       现在，商店中有真空包装的成品杭州酱鸭，在杭州旅游的人们可以购买，回程后赠送亲朋好友，其味芳香油润，咸中带甜，鲜美的让人齿颊留香，定会令人食之难忘。