湖州羊肉食用方法五花八门，烧、卤、酱、炖、炒、涮、熘等皆可，油熘羊里脊、红烧羊肉、葱爆羊肉、羊肉汤等，酥烂腴美，汤鲜味浓，素负盛名，为食客们所津津乐道。