河南特色小吃怀府驴肉，怀府驴肉最早起源于沁阳城内一条很不出名的小巷，在明朝时已名声在外，至清末达到鼎盛。据传说，古怀庆府内一董姓人家将自家闲置的一头驴子杀掉，精心制成小车驴肉上街贩卖，没想到立时销售一空，董家从此就干起了卖驴肉的营生。久而久之，董记驴肉声名渐起，怀庆府内卖驴肉的也越来越多，相继出现了胡记、靳记、王记、徐记各家。古怀庆府商业发达，商贾云集，每天都有各州县的客商云集此处批肉贩往各地。从此，怀府驴肉远近闻名，董家所居小巷也随之得名“杀驴胡同”，一直沿用至今。在众多卖驴肉的商家中，以董记驴肉馆最为出名，当时沁阳城流传有一句话：“董家推出一车肉，荷叶包裹满城香。”如今董记驴肉店的怀府驴肉宴已发展到拥有100多种菜肴的驴肉全席，著名的闹汤驴肉、驴肉丸、驴蛋白、驴板肠、驴鞭、驴蹄筋等菜肴更是家喻户晓，享誉海内外。在2003年12月举办的第三届“中华名小吃”评比中，由董记驴肉焦作店选送的怀府驴板肠、怀府三宝、怀府驴肉被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号。
       据《本草纲目》记载：驴肉性温，具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能，尤其在止烦、安神、清脑上有独特效果。怀庆府素有“天上龙肉，地下驴肉”的民谚。
       目前，由沁阳本地人开发的怀府驴肉系列产品在商场、超市中随处可见，沁阳的各大驴肉饭店也已经形成规模和产业群体。据董国庆透露，目前董记驴肉店在焦作、洛阳、新乡和郑州的连锁店生意十分红火。下一步，他打算把驴肉生意继续做大，让怀府驴肉这个传统美食品牌越叫越响。据悉，日前香港富皇集团有限公司正式与沁阳市有关方面签订合同，将投资2000万元新建年产1250吨的闹汤驴肉项目。