陈留豆腐棍是河南开封独具一格的特色产品，因始创于陈留古镇，故名“陈留豆腐棍”。陈留豆腐棍至今已有二三百年的历史 ，是以开封优质大豆和精炼花生油为原料，经过精制加工而成的，其形如棍，中空、皮薄，色微黄而透明。

　　食用方法多种多样，可烧，可煨，可炖，也可凉拌，味道鲜美，馨香可口，阴阳丰富，常食可强身健体，延年益寿，一道风味独特的保健佳肴。