面茶是北京的特色小吃之一。其味道香甜，制作考究，风味独特。是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放入碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。其吃法也很讲究，不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。具有独特的北京风味。