糊塌子是老北京的一种特色小吃。主要原料为精制面粉、西葫芦、鸡蛋等。将西葫芦擦成丝，放进面粉和鸡蛋调好的面糊里，加入适量盐调匀。将面糊放入煎锅摊平，煎出的饼味道鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。