糌粑是藏胞的主要食品，也是甘南的民间风味小吃。与内地的炒面类似，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。其做法简单，选用上好的青稞、豌豆或燕麦，淘洗净，晾干，炒熟，磨成面粉即可。吃的时候在磨好的糌粑面里加入奶渣或白糖，用茶水或者青稞酒调制拌匀，捏成团状即可。