羊肉泡馍是陇南的特色小吃。其味道独特而鲜美，一般分为纯羊肉和羊杂两种口味。

       羊肉泡馍是将羊肉或者羊肉、羊血、羊肝、羊肺等切片装碗，佐以胡椒粉、姜粉、花椒面、香菜等，再将特制的小饼切碎放入汤内，一碗香气浓郁的羊肉泡馍就做好了。寒冷的冬季来上一碗既滋补又保暖。