来到甘肃的早市上，最诱人的是那刚做出的“米汤油馓”。“米汤油馓”是甘肃的特色小吃，米汤油馓是用糜子碾的黄米煮成。这煮黄米的锅也尤其讲究，是陶土烧制的大砂锅。由于砂锅散火匀，煮出粥绵细，粘稠，不泛青，在粥里搁扁豆，掺少量蓬灰水，炮点葱花，调点青盐，黄葱，香味真是独特。舀米汤的勺也很特别，是用细长颈、大肚儿葫芦把的，独特而有风味。