平凉红焖肘子

　　红焖肘子是平凉的特色名菜，其色泽红润，味道鲜美，油而不腻。平凉红焖肘子制作考究，先将选用的猪肘子囟熟，食用时将肘子放入餐盘，浇上配好的佐料，让人回味无穷。