皖南泾县附近，有一个镇叫琴溪。这里出产一种特产——琴鱼茶。琴鱼茶的奇特之处在于它不是由一般的茶树叶焙制而成，而是由这里盛产的琴鱼制成。
       相传，晋时有一位叫琴商的隐士来此炼丹修仙，丹塌渣弃于溪中，逐化作条条小鱼，后人将此溪取各琴溪，小鱼唤做琴鱼。琴鱼形状颇为奇特，身不盈寸，口生龙形，重唇四腮，槎头秃尾，其味极鲜美，且有解毒养生之功效，唐时就被列为贡品。
       琴鱼茶的制作颇为简单，将活鱼捕捉后，即刻放入佐以茶叶（当地用黄山毛峰及六安瓜片）、茴香、食盐、糖开水中泡煮，熟后劳出用炭火烘干即成。
       用琴鱼泡茶的香茗，细细看去，杯中“茶叶”上下浮动，如条条琴鱼于水中作戏，提杯品呷，一股清香沁人心脾；品尝之余，将琴鱼入口细嚼，那香、鲜、甜、咸之味，更是令人拍案叫绝，实为茗中之精品。