黄山毛峰的前身是黄山云雾茶。鲜叶外形美观，每片茶长约半寸，嫩绿中略带微黄，油润光亮，胜似象牙，全身白毫毕露；芽叶肥厚，芽尖紧偎叶中，酷似雀舌，叶芽下边托着一小片黄色鱼叶（俗称茶笋叶），我茸毛。成品干茶，外形细扁而稍卷，白毫多而有峰，色泽油润光滑；品之有饴果之美，嗅之有幽兰之香。以其冲泡杯中雾气绕顶，香气浓郁，清香四溢；开汤后，芽叶舒展沉浮，变成一枪一旗状，滋味醇爽，香气浓郁，鲜香持久，汤色清流，黄亮明净，叶底鲜艳；冲泡五、六次仍有味道，素有“早春英才”之称，为“雨前茶”的代表。人们形容它如蝉翼，嫩如莲须，妹甘若饴，为茶中珍品。
       黄山毛峰，产于我国秀丽的黄山之中，茶园就在黄山胜景桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及1200米高处的半山寺附近。黄山纵横数百里，千峰竞秀，云雾缭绕，常年是“晴时早晚遍地雾，阴雨整日满山云”，气势温度适中，雨量充沛，阳光直射短，土层肥厚，加之遍地幽兰丛生，香飘数里，成了毛峰的天然“窨花工厂”，故黄山茶质优味美，蜚名中外。