江苏南通市的启东、海门两县生产的“三色宝豆”（大红袍赤豆、关青豆、白扁豆），历史悠久，负有盛名，既是国内市场上的珍稀食品，又是江苏传统的出口商品。
       大红袍赤豆：籽粒粗大，皮色紫红发光，蒸煮易酥不破，质地细软，香味扑鼻，既是珍贵的滋补营养品，又是食品工业的优质原料。

       关青豆：粒型圆而饱满，皮色绿里透青，烧煮易烂，营养丰富，。青豆速冻，更是四季佳肴，还可制成罐头外销。
       白扁豆：又称洋扁豆、其青鲜豆、干白豆均为优质菜豆，在医药上可作配方用，对治疗皮炎、湿疹、头晕有功效。