开封府，是以宋代开封府衙为原型重新修建的主题文化景区。它占地60余亩，建筑面积1.4万平方米，与位于包公西湖的包公祠遥相呼应，形成了“东府西祠”楼阁碧水的壮丽景观。是国家4A级景区。
       五代时期，后梁太祖开平（907年）以汴州为都城，号称东都。汴州升为开封府，辖15县，浚仪、开封均为附廓县。后唐庄宗同光元年（923年），迁都洛阳，改开封府为汴州。后晋高祖天福3年（938年），仍以开封为都，称东京，洛阳称西京。汴州复升为开封府。后汉建置一如后晋。后周太祖广顺元年（951年），以汴州为东京。北宋太祖建隆元年（960年），陈桥兵变后，以开封为国都，称东京。开封府建置不变，辖17县，浚仪、开封两县仍同为附廓县。从太祖建隆元年（960年）到钦宗靖康2年（1127年），东京历经9个皇帝，历时167年。金代，置行台尚书省于汴京，并设汴京路开封府，辖15县，路治、府治均设汴京。海陵王贞元元年（1153年），金改汴京为南京，将汴京路改称南京路，以南京(开封)为都19年。元代，置河南江北行中书省，省治开封。撤开封府，由南京路直辖郑、许、陈、钧、睢等5州21县及直属之17县，共38县。南京路治为开封。世祖至元25年（1288年），改南京路为汴梁路。明代改汴梁路为开封府。置河南行中书省，后改为河南承宣布政使司。省治、府治、县治均设于祥符（今开封市）。清圣祖康熙元年（1662年）重修开封城池，将省治、府治、县治迁至祥符（今开封市）。1913年，废府。
       “开封府”为北宋时期天下首府，威名驰誉天下，包龙图扶正祛邪、刚直不阿、美名传于古今。一曲“包龙图打坐在开封府”，令人荡气回肠，引起几多瑕思神往。重建的“开封府”，位于开封包公湖东湖北岸，占地60余亩，建筑面积1.36万平方米，气势恢弘，巍峨壮观，与位于包公西湖的包公祠相互呼应，同碧波荡漾的三池湖水相映衬，形成了“东府西祠”，楼阁碧水的壮丽景观。开封府依北宋营造法式建造，以正厅(大开封府堂)，议事厅，梅花堂为中轴线，辅以天庆观，明礼院，潜龙宫，清心楼，牢狱，英武楼，寅宾馆等五十余座大小殿堂。作为主题景区，开封府坚持动静结合，雅俗共赏，历史与演义相映成趣的经营理念。
       开封府，您除了能够看到大批珍贵史料，轶事和陈展外，还能够看到“开衙仪式”、“包公断案”、“演武场迎宾表演”、“喷火变脸”等丰富多彩的表演活动，真切地体会到“游开封府，品味大宋文化；拜包龙图，领略人间正气”。

景区主要景点
       文城墙
 　　布置有精美的日晷、高表、漏壶和巨大的报时钟、报时鼓，不仅再现了北宋开封府利用这些仪器计日报时的历史，也生动地反映了北宋“重文抑武”政策的影响。
       天庆观景区
       建有一座很豪华的道观。在三清殿和佑圣殿、福佑殿中，分别绘有表现北宋崇奉道教的巨幅故事壁画，整个庭院是一个巨大的太极八卦台，反映了当时繁荣的道教文化。梅花堂：由齐民堂，东西配殿所组成。在这里您可以了解到“包公倒最坐南衙”、“包待制智勘灰阑记”等演义故事。景区内还有包公倒坐南衙办案时的蜡像等。
       府司西狱景区
 　　设有典狱房、狱神庙、死牢、男女牢房等景观，按北宋时期的状况，分别布置有雕塑、刑具以及各种反映当时狱政、狱务实际情况的场景，是宋代刑狱文化的一个缩影。
 　　府衙文化景区
 　　由鸣冤鼓，戒石，大堂所组成。大堂是历代府尹开堂审案的地方，大堂前立有戒石，上面有太宗皇帝的戒石铭。在这里您可以亲身体会到包公断案时的情景。
 　　校场区
 　　是开封府举行重大节庆活动的场所。设有英武楼、军械库、马厩、演武场、大照壁等景观。每天上午和下午，这里都有精彩的“包公宴请各国使臣”文艺表演。
 　　休闲娱乐区
 　　您可以漫步弦月山，享受明镜湖。在范公阁上把酒临风和着古琴的余音向远处眺望。使您置身于远古的仙境之中。
 　　潜龙宫
 　　是开封府的帝王文化区在潜龙殿内供奉有宋太宗、宋钦宗、宋真宗三位皇帝，并且有“雪夜访赵普”和潜龙井等离奇的故事。
 　　教育科举景区
 　　是北宋时举子进行科举解试和临时性讲学、集会的场所。院内奉有奎星并且每天有“榜前捉婿”的节目定时在此演出。
 　　清心楼
 　　是介绍北宋历代府尹的文化区。

景区旅游指南：
       地址: 开封包公湖东湖北岸
       开放时间:AM 7:00---PM 7:00 门票50元/人
 　　交通指引：连霍、京广奥、大广高速均可到达。市内乘1、4、16、20路公交车。出租：5-10元
 　　最佳旅游时间：全年开放。每年10月18日是开封举办菊花节，是最好的旅游时间。

开封美食小吃
       鲤鱼焙面
       是开封的传统名菜,它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。 “糖醋熘鱼”历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,以过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料,对入开水,勾加流水芡,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香；焙面细如发丝,蓬松酥脆。
       套四宝
 　　其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。
 　　花生糕
 　　开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。
 　　桶子鸡
 　　形体丰满，造型独特；色泽金黄诱人食欲；肥而不腻，嫩而香脆。
 　　杏仁茶
 　　是以杏仁、江米、白糖、清水经过制浆、锅煮而成。食用 时上面撒山楂糕等甜食，汤汁呈乳白色，透杏仁香味。过去多是挑担者在晚上沿街敲锣售卖。如今多在夜市、或饮食摊点售卖。