卤汁豆腐干是闻名全国的江苏苏州土特产，原名蜜汁豆腐干，由苏州地方小吃“卤汁素鸡”发展而来。卤汁豆腐干咸甜可口，细腻耐嚼，色泽黝黑光亮，风味独特，而且含有大量蛋白质和微量元素如钙、镁、磷、铁、碘等，营养极为丰富。
       卤汁豆腐干采用新鲜大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装等工序精制而成。