江苏金坛封缸酒已有500多年的历史，相传，明代开国皇帝朱元璋曾在顾龙山上畅饮过此酒，故又名“朱酒”。后来就作为明代贡酒。
       金坛封缸酒，用金坛特产标米为原料，按民间秘方精酿，然后分缸密封，隔年窑陈而得。金坛县境内茅山雄踞，洮湖依偎，是个山明水秀的鱼米之乡。位于洮湖之滨的指前标乡，出产一种标米，颗粒整齐，色白光洁，味蕴清香，性粘、滋补，为糯米中的极佳品种，是酿酒上等原料，以其酿酒，故风味独特。
       今日，江苏金坛酒厂生产的封缸酒，色泽清澈，醇稠如蜜，馥郁芬芳，酒性中和、温烈相济，风味独特，且久藏不浊，能滋补健身，是高级饮料酒。现在此酒虽年产五、六百吨，都调往全国市场（并有部分出口），而当地人民需求不足，目前已在扩大生产能力，不久将有大量金坛封缸酒投放市场。