高沟酒，是江苏高沟镇的传统名特产品。据记载，西汉时期，当地老百姓便开始用高梁酿酒子，延至清朝已有两千多年的历史了。清嘉庆间（1796—1820年）有诗家赞誉高沟酒“近销淮北行千里，远及江西畅九江”诗句。记录了当时高沟镇酿酒业之盛况。清末著名女作家刘古香，出外巡游，路过高沟，闻酒香下马，畅饮尽兴，并吟诗：“桃红柳绿春开翁，细雨春风客到门”，“此地何人留玉佩，对门有客换金貂”，赞美高沟酒的贵重。吴承恩在写《西游记》时，也将高沟酒的传说写了进去。
       高沟酒的来历，富有神话色彩。相传弼马温孙悟空大闹蟋桃会时，不仅偷喝了许多美酒，而且还偷了酒坛。当天兵天将追赶到高沟上空时，孙悟空搭手回头张望，慌忙中不慎将酒坛落地，结果把地上砸了一个洞，顿时清泉外涌，泉水甘甜而清冽。于是当地老百姓就用此泉水酿酒，酒味芳香纯正，酒色清澈而透明，酿酒的糟坊也被命名为“天泉糟坊”。
       高勾酒种类很多，有特曲、大曲、迎宾液、香醇，均取甘甜泉水而酿之，以优质高梁为原料，麦曲为糖化发醇剂，分层蒸馏、分级贮存、科学色勾兑、加速稳定老熟而成。高沟酒风味独特，高沟特曲，早年就获巴拿马国际金奖。
       解放后，高沟酒得到了迅速发展，1956年就年产680吨。近几年来，高沟酒厂在传统工艺的基础上，酒的质量又达到了新的高度，1985年产量已达1.39万吨。高沟牌“高沟特曲”，在1984年国家曲酒评比中，获浓香型曲酒的第二名，同年在全国轻工系统酒类大赛中，获金杯奖，“高沟迎宾液”，是38o低度白酒，窖香浓郁，深受人民欢迎。