南通白蒲“三香斋”茶干，简称南通白蒲茶干，是江苏省南通市如皋一带久负盛名的传统风味土特产。白蒲茶干色泽为茶褐色，又是名茶配食的佳品，因而得名茶干，是以优质大豆为主要原料，搭配多种香料精制而成的片状豆制品。白蒲茶干始制于清朝康熙年间，历史悠久，极负盛名，算得上色、香、味俱佳，被誉为白蒲一绝，名扬天下。
       茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，驰名四方，极受群众欢迎。
       白蒲茶干传统的操作过程，可以概括为以下几个方面：浸豆、糙皮、磨豆、扯浆、煮浆、点浆、包、榨、剥、煮、扎等，细说有二十一道工序。白蒲茶干传统的加工，不仅工序多，而且每道工序的技术性都较强，与产品的质量有直接关系。以煮浆来说，烧火要旺，煮得越快越好，如慢火烧，则易潮浆，对质量，产量都有不利影响。煮好的浆出灶入缸时，要坚持"过筛"这一道工序，将扯浆或套浆时从布眼中漏出的反渣去尽，提高豆浆的纯度。