江苏吴县太湖东山乡出产的碧螺春，向有“洞庭碧螺春，茶香万里醉”产美誉。
       碧螺春，原名叫“吓杀人香”。关于碧螺春的来历，还有一段传说，相传清朝康熙初年，有一个叫朱正元的人，在江苏吴县太湖东山上，发现碧萝峰、崖壁上长有野茶数株，其香气特别惊人，采来试作饮料，竟然色、味非同一般。后来，有一年的初春，几个农家少女，攀上碧萝峰采摘新茶，至红日西沉，满载而归，刚进村时，几个乡人突然叫起来：“吓杀人香！”此后，人们便把碧萝峰的野茶名为“吓杀人香”（太湖备考）
       近阅《清朝野史大观?清宫遗闻》见有记载：洞庭东山碧螺石壁，岁产野茶数株，土人称曰：吓杀人香。公元1699年春（康熙38年），康熙帝巡视江南，车驾幸太湖，江苏巡抚宋荦将“吓杀人香”献上。康熙帝呷了一口，连称：“好茶”，便问此茶何名，宋荦回答说，这是碧萝峰野茶，当地人称“吓杀人香”康熙帝皱皱眉头说：虽是好茶，但其名不雅，又因茶叶呈螺状卷曲，茸毛显露，色泽青翠，香气高雅，题之曰：“碧螺春”，自是地方有司，岁必采办进奉矣。过后还有一首诗赞云：“从来不隽物有嘉名，物以名传愈见珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。已知焙制传 三地，喜得榆杨到上京，吓杀人得原夸语，还须早摘趁春分。”现观历史与形色方知：东山名碧螺春，因茶色碧绿，叶如卷螺，采于早春，故而得名。
       碧螺春，产于江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖东洞庭山，是用春分后清明前采摘茶树的嫩芽制作的，系“明前茶”的代表，每斤成茶约有6万个芽头（一斤高级碧螺春茶含茶芽六、七万个）。成品干茶，条索纤细、紧结，卷曲成螺；茶条叶片幼嫩匀齐，白毫毕露，茸毛遍体，色泽翠绿、鲜艳、银绿隐翠，香气淡雅、清香袭人。以其冲泡，香气浓郁芳香、鲜而高雅，滋味醇厚、鲜而爽口，隽永芳香，具有茶香、花香、果香的天然品质，更兼有果味之美；汤色清澈、鲜艳，呈碧绿、嫩绿、鲜绿各色；叶底碧绿，有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色；冲泡时，犹如白云翻滚、雪花飞舞，清香袭人，更可贵的是，用温水冲泡，叶仍沉杯底，外国诗人写道：“在清香的碧螺春茶汤里，我看到中国江南明媚的春色。”
       碧螺春，又因它的叶底幼芽嫩，形如雀舌，故又名雀舌。它是我国茶中之珍品，全国十大名茶之一，在吴县栽培已有1000多年的历史，素有“一嫩（芽叶）、三鲜（色香味）”的称美，具备色、香、味兼优的特点，向以原料细微、采摘期早、工艺精细、香气淡雅、滋味醇和而着称于世。吴县常年产量15吨，1985年全乡产碧螺春茶7.5吨。1986年全县产碧螺春茶（春茶）255吨。