万年贡米，是著名的“贡米之乡”江西万年县裴梅乡荷桥村的传统名贵大米。据传说，早在南北朝时期，当地曾有一种野生稻，开花不育。后来当地人在引种“婺源早”稻谷时，忽然发现野山稻扬花结穗。谷粒长三分、芒长七分，故取名为“三粒寸”。当朝皇帝南巡、梦见江南有“千斤冬瓜、寸长大米”，便差人查访。当官吏访至该县荷桥、龙港一带，果然得知当地有“三粒寸”之称的野生香稻，且米质特佳，后上报皇帝，皇帝当即下旨荷桥村“代代耕食，岁岁纳贡”，每年朝廷要等“万年米”到才能封库。“万年贡米”亦由此行名，已有1000多年的栽培历史。
       万年贡谷，当地百姓又称“寒谷早”，生长期长，水土特异。它生长于冷水田中，吸四季清泉，受寒雾冷露，光照时间较短，不用化肥，也无农药污染，靠家肥培育而成。贡米属籼型中稻，茎秆粗细适中，叶片宽长，色稍淡，谷粒细长，顶有长芒，千粒重25克，抗逆性差，喜泉水灌溉。其谷经过精制加工成米，粒大而长、形状如梭，色白如玉，质软不腻，味道浓香，誉盖五谷；营养十分丰富，蛋白质含量约占10.5%—12.5%，比一般中籼谷蛋白质平均含量（6.8）高1.6培。用贡米酿酒，浓则不烈，其米都是馈赠亲友、宴请贵宾的佳品。常食此米有化痰、健脾胃、清暑解热之功，世间珍品。