汝州特产“新三宝”（粉皮、粉条、粉丝） ，汝州粉皮位居第一。汝州粉皮是河南汝州市的传统特色食品，于清朝始创于汝州城内田家，以当地及邓县、南阳一带盛产的绿豆为原料经特定工艺精制而成。

       汝州粉皮薄如蝉翼,晶莹如玉，味道鲜美，滑嫩爽口，富含多种蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2酸等营养元素，具有清热解毒、益气润肺之功效。