甘肃张掖市生产的元葱远销国内外，县内拥有优质药用元葱基地1万亩，元葱头呈扁圆形，外皮呈紫红色，鳞片肉呈白色，肉脆嫩味辛辣，为秋、冬季节蔬菜之佳品，元葱有食用元葱和药用元葱，药用元葱具有较高的药用价值。