白蛇烧饼是流行于温州市的传统风味小吃甜点，它是用猪油调和面粉做皮，猪肥膘肉、甜酱瓜、虾米做馅，经火炉烘烤制成。白蛇烧饼外观淡黄入口酥松味香甜，虽油而不腻，是具有温州特色的小吃之一。
       据说，清光绪末年，温州城区府头门钟楼右侧，有一家张氏开设的烧饼店。其所制“葱油重酥烧饼”，每50公斤面粉加8.5公斤猪油揉成酥面；馅心用盐渍猪肥膘肉丁、酒浸虾米、甜酱瓜粒、京冬菜丝、葱花，拌以麻油。成形后用火炭烘制。出炉的烧饼呈淡黄色，食之酥脆。女店主是一个寡妇，但因为喜穿白色衣衫，而且做的受人们喜爱，众以《白蛇传》中“白娘娘”称之，所制烧饼亦随之得名。
       因为是专业做烧饼，所以总是边烤边卖，虽然里面的肥肉很多，但感觉不腻，有机会去到温州的朋友，这道小吃是非常值得一试的。