山东省日照市盛产文蛤，是有名的特产之一。文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美誉。文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆形，两壳等大。小型文蛤贝壳花纹丰富，大个则较为稳定，一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的沙滩中。文蛤肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。日照沿海拥有大量适宜文蛤繁殖的潮间带滩涂，文蛤养殖规模达五千亩左右，年产文蛤近千吨。