冻粉，又名凉粉，是用一种海生的红藻（石花菜）提炼而成的一种琼胶，主要产于山东的青岛地区，以青岛生产的海燕牌冻粉质量最好。
       冻粉，质地柔韧，洁白半透明，是一种含糖很多的美味食品，营养丰富，含糖76%、蛋白质2.5%、脂肪0.3%，在工业上用途广泛。