山东招远县是我国著名的粉丝之乡。目前招远县的723个村已有230个村办起了粉丝加工厂，年产粉丝达万吨以上。招远县张星乡是招远产粉丝的冠军乡，1984年全乡产粉丝6300吨以上。现全乡有粉丝加工厂51家，有2500多人从事粉丝生产。
       招远县的农民，早在明末清初就开始用绿豆加工粉丝出售了，因此地粉丝大都通过龙口港远往海外，故称为“龙口粉丝”。昔日龙口粉丝产于龙口镇一带，如今山东黄县、胶南县、如远县等地乡村的农民都加工生产龙口粉丝。
       招远县生产的龙口粉丝，要求严格（粉丝的质量与水质、气候、风力、温度都有直接关系）：全部用绿豆为原料，利用崂山的水源、独特的气温、风力等自然条件的优势而生产的。故龙口粉丝，白色如玉，光亮透明，丝长条匀，一泡就软，富有韧性，吃起来韧而有咬劲、润滑爽口。它不但含有丰富的维生素和蛋白质等营养成分，而且具有清热解毒、利尿消肿、止渴防暑等功效。龙口粉丝除作炒、凉拌、做汤外，不可以同各种蔬菜鱼肉随意配作菜肴。
       龙口粉丝是山东名贵的食品。西德、日本的客商赴龙口镇考察后，夸奖龙口粉丝是“不可多得的美味佳肴”。山东烟台市招远龙口粉丝厂生产的塔牌绿豆龙口粉丝，1985年三月经法国国际美食及旅游会审评，已达到国际质量标准，在法国获国际美食委员会授予的金质奖章，被誉名“粉丝之王”。招远县金岭镇农场生产的塔牌粉丝，1982年被评为山东省优质产品，1983年被评为农牧渔业部优质产品，1985年在法国获国际高质量“金桂叶”奖。山东烟台市招远龙口粉丝加工总厂生产的塔牌绿豆龙口粉丝，获1985年国家优质食品金质奖。
       龙口粉丝，是山东的名特产品、我国的传统出口产品之一，供国内市场俗称东粉，出口以塔牌、双龙图案为标志。目前龙口粉丝已销往欧、亚、美50多个国家，销量激增，年销量从1500吨增至近万吨，年创汇达1500万美元。