靖海鲍鱼是广东有名的海产品，因地理环境适宜，惠来县靖海镇海域成为鲍鱼的著名产地。靖海鲍鱼个头不大，味味道美。为海产八珍之一，可以鲜食，也可以干制，鲍鱼壳还可药用，有清肝明目之功效。

       靖海镇海域是鲍鱼的著名产地。这一带海域为浅海区，礁群连绵，浪粗流急，又无大流量的淡水注入，海水咸度高，鲍鱼的食物-----藻类茂盛，是鲍鱼生长的优良海域。