亚佗霉姜是广东江门的著名特产。它以优质生姜作原料配以柠檬汁、陈皮、砂糖、甘草等经独特的传统工艺精心制作而成。亚佗霉姜味甘脆嫩，甜中带酸，香辣适宜，食后无渣，风味独特。具有清凉生津，驱风散寒、健胃消滞的功效，因此亚佗霉姜既是可口食品，又有药用，深受广大群众喜爱。