金秋话柑橘

     橘(C.erythrosa),柑(C.reticulata),橙(C.sinensis),柚(C.grandis)是我国特产水果,它们属于柑橘属,芸香科.我国柑橘栽培历史已有四五千年.《尚书 禹贡》中有"淮海唯扬州(指今北至淮河,东南至海的区域):……厥包橘,柚,锡贡".就是说将包好的橘柚进贡.《吕氏春秋 孝行览》中有"果之美者江浦之橘,云梦之柚",表明上古时期长江流域一带已有柑橘栽培.西汉司马迁《史记 货殖列传》有"蜀,汉,江陵千树橘,此其人皆与千户侯等".反映在西汉时期四川,陕西汉中,湖北一带柑橘成片栽种,拥有千株橘树便可像"千户侯"那样富有.
      公元12世纪南宋韩彦直的《橘录》是世界第一部柑橘专著.它记录了27种柑橘品种,其中柑类八种,橙类一种,橘类18种.并总结出橘跨过淮河以北品质越变越坏,橘向南发展至洞庭湖,东南沿海到黄岩品质越变越好,论述了橘类与自然环境的关系.柑橘本是中国原生植物,远在1000年前开始传播到世界各地.公元8世纪日本田中间守和尚到中国浙江天台山国清寺留学,带回黄岩柑橘进行栽培,改进的新品种叫"唐蜜橘"(温州蜜橘).这种无核蜜橘在20世纪初又返回故土落户,在浙江,湖南,江西,广西广为种植,之后又传播到非洲,欧洲,成为橘中佳品.甜橙1520年由葡萄牙人传到地中海一带后又传到美洲.
      1892年美国从中国引去栟[b9ng兵]柑,当地称为"中国蜜柑",1812年又把这种蜜柑传到欧洲.柑橘类品味醇厚,营养丰富,每公斤鲜果中维生素C的含量,金橘为440毫克,福橘112毫克,广橙180毫克,比梨和苹果高.据《中药大辞典》记述,柑橘类的果皮,橘络,种核,叶片均能入药.例如橘皮称为陈皮,有理气健脾,燥湿化痰之功效,橘核有理气,散结,止疼之功能,用柑橘幼果果皮制成"橘红丸",是止咳化痰良药.我国当前柑橘家族中,优质品种很多.其中柑果较大,皮稍厚,易剥离,种子白色,胚淡绿色,有名的品种有蜜柑,蕉柑,广东潮汕平原所产品质尤佳.橘果比柑小,扁形,皮薄,极易剥离,橘络明显,种子,胚都是绿色,著名的品种有江西南丰蜜橘,皮薄味浓.浙江黄岩蜜橘,果皮金黄,汁多味甜.橙果皮厚,瓤不易剥离,种子和胚为白色.如四川江津锦江橙,广东新会橙.柚果个最大,皮浅黄,很厚,果肉白色,味道甘醇香甜,以广西沙田柚质地最好.人们除吃柑桔类鲜果,还可加工成果酱,罐头,果酒,果汁,用果皮经盐渍蜜饯而制成的小食品畅销国内外.