香肠鱼，又名油筒鱼，是湖北兴山县昭君故里的特产。这种鱼桃花开时方能食用，油脂满腹，肉质殊香，煎时不用油，烹食时不用葱花、生姜、蒜苗做作料。由于其成鱼最长不过5寸，粗细大猪肠，所以常以整盘上席，香肠鱼也因此而得名。
　　传说，在公元前33年以前，王昭君有次在香溪河边洗衣，一条鱼钻进裤筒少女又惊又喜，带回家给母亲烹食，但因家贫，缺盐少酱，母食而无味，叹曰：“龙泉清又香，鱼儿何无味？”昭君听了，寻来猪油，拔来葱蒜，裹其脊刺，掷入香溪河中，令道：“溪百里，生贵鱼，济贫穷，上宴席。”从此，香河中游百里流域就有了“香肠鱼”。
　　千百年来，昭君故里，凡远客亲朋来此，都以香肠鱼款待之，并叙其佳话。