鄂州螃蟹是湖北省鄂州市的特产。鄂州螃蟹,学名中华绒螯蟹,又称河蟹，盛产于鄂州境内湖泊中。由于水草丰茂，水温适宜，特别适合螃蟹繁殖和生长，已成为我国最大的淡水螃蟹养殖基地，所产的螃蟹个大，蟹身为纯正的墨绿色,蟹黄肥满，质量优良，营养丰富。