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随州洪山鸡是湖北省特有的国内三黄鸡中的优良品种之一,属肉蛋兼用型鸡种,具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜和杂交效果良好等优点。洪山鸡原产于随州市洪山镇,现分布洪山、长岗、三里岗、涢阳、环潭等地。
洪山鸡是极其珍贵的自然资源,也是价植极高的经济资源,洪山鸡提纯保种项目的实施,保存了洪山鸡的遗传基因,是今后湖北省优质鸡生产的宝贵资源。