苦瓜花被誉为刀豆花的“姐妹花”。是一鲜嫩、粗壮的苦瓜为原料，先经凉浸、沸浸，去掉苦味；再切片漂洗、根据瓜的形状切削编制花型；然后放入糖中浸泡三天以后捞起来凉晒，反复糖浸、凉晒几次，便成了外形美观、色泽艳丽、清香脆甜、美味可口的苦瓜花。