宁乡刀豆花，晶莹透明，香甜爽口，是湖南蜜饯中的上乘，远销港澳和南洋。宁乡刀豆花已有200多年的历史。此花是以个大、肉厚、鲜嫩的刀斗作原料，切片组织成各种花草，经洗漂、糖泡、上色就制成鲜红美观的刀斗花。