在洞庭湖中，有一座小岛叫君山。据《水经注》记载，这座山是神话传说中湘君游玩和居住的地方，故又名君山。
　　君山银针，据籍记载，它自唐代以来即列为“贡茶”；五代时，君山银针叫“黄翎毛”，当时种在君山的白鹤寺，只有几棵，每年产量不过几两；后来“黄翎毛”改名为“白鹤茶”、“白鹤翎”；到了清代，干隆下令把它定为贡茶，由巴陵（即今岳阳市）知县派白麓寺和尚于谷雨采制（每年清明节前三天和节后几天采摘，这时茶叶还未张开，即采下加工，而且雨天采不得，雾天采不得，只能在晴天采），每年可进贡9公斤（仅产9公斤）。解放后，这种茶改名为“银针”，不仅质量驰名中外，而且产量茶也迅速增加到年产25公斤左右。
　　君山银针，是我国茶叶中的稀有名贵品种。这种茶，在过去就被称为“琼浆玉液”，但产量非常稀少，产于君山的白麓寺内，只有十几株茶树，过去每年仅产0.5-1公斤茶。
　　君山银针茶，全部由肥嫩芽组成，其外形芽头粗壮，白毫显露，芽身金黄，似“金镶玉”。色泽鲜绿，毫香鲜嫩，香气高爽，汤色澄黄明净，滋味甘醇爽甜，叶底肥实匀亮；冲泡后，针叶初浮水面，续而悬空倒立，再后则徐徐下垂，浮沉起落，最后竖于杯底，状似春笋出土，而且每一针叶的芽尖上都有一小泡，好似雀舌含珠。
　　君山银针，是我国黄茶之珍品，是我国的十大名茶之一。此茶1956年来比锡国际博览会上，以芽身黄似金，芽尖白如玉，被誉为“金镶玉”。诗人以“洞庭帝子春常恨，二十年来草更香”来赞美它；国际友人称它为“茶压中华，价压天下”。近几年来出口国外，引起轰动，外商争相抢购。在1981年广交会上，500克君山针针售价800元，还供不应求。
　　君山出名茶，完全是它所具有的独特生态条件蕴育的结果。洞庭湖上，时而作雨，时而作雾；清明节前后，更是雾气氤氲；君山就笼罩雾气之中。这些特点，为名茶的生长提供了得天独厚的条件，故君山银针，质优味好，驰名世界。