“早香17”是湖南省金盆农场选育的香米新品种，用此米煮饭香味扑鼻。
　　这种籼型香稻，株型紧凑、分蘖力强、穗大多粒；米粒细长、半透明、垩白小、具有香味；出糙率为77%，精米率为68%；糊化度低，含直链淀粉13%，冷饭一般可回生变硬。这个品种不择土壤，无论种到哪里都能保持香味不变：从秧苗起，叶片就有一股诱人的香味；抽穗扬花时香味更浓；碾米机，机房四周香气扑鼻；蒸煮时，香飘四邻。
　　“早香17”的生育期为122天，但对病虫害及高、低温的抗逆性较弱，要特别注意田间管理，平均亩产为350公斤。
　　我国的优质稻米，品种繁多，除上述的名特稻米外，北京的“京西稻”、天津的“小站稻”、河北的“涿州稻”、新疆的“阿克苏香稻”等也是著名的优质香稻。另外，常州鸭血糯，云南湄潭贡米，黑龙江响水大米，亦负盛名。