兰花萝卜又名蓑衣萝卜，是湖南省独具特色的传统名品，制作工艺始于明末清初。兰花萝卜以当地产的新鲜萝卜为原料，辅以辣椒粉、盐等腌制一段时间，取出后加以刀工，（萝卜经正反改切数刀之后使之仍连为一个整体，提起来既像盛开的兰花，又如过去的雨具蓑衣，因而得名），再投入甜酱缸内进行酱制，这样制成的兰花萝卜鲜辣爽口，酱香浓郁，是佐食的佳品。