上海小绍兴白斩鸡

       白斩鸡，是上海市小绍兴鸡粥店的一道名菜，在上海熟食行业中独具一格。它外形肥壮、金黄、油亮、皮脆、肉嫩，味鲜喷香，有独特风味和特色，被评为商业部和上海市的优质食品。小绍兴做白斩鸡选料严格；不是以散养为主的鸡不收；不到一定规格质量和一定育龄期不收，不是当年公鸡、隔年母鸡不收。