椰肉虾仁猪骨汤是海南三亚有名的特色美食。猪骨汤的熬制很讲究，先猛火煮开后，把温度降低一点，以大锅细火慢熬，可达9小时，所有的肉香全溢于汤中。

       椰肉虾仁猪骨汤的做法：锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪骨汤、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁即可。椰肉虾仁猪骨汤滋阴温胃、除烦去热。