蚂蚁鸡是海南五指山地区的本地鸡种，体形小巧，体重不过1公斤，本地形容小得象蚂蚁，故称蚂蚁鸡。海南蚂蚁鸡瘦肉多，肉质坚挺馨香，味道鲜美。