猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是极具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及山东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
       对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。在山东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

制作方法：

       1、猪脚洗净切好汆过水；

       2、姜洗净，切好；
       3、选用黑醋；
       4、将姜，猪脚放入锅内，并加入黑醋；

　　 5、加适量清水，盖上锅盖，开火煮；

　　 6、煮到水开，过一会儿加入红糖；

　　 7、继续煮，直到猪脚熟了，软了，入味了。然后，开吃！