流亭猪蹄精选优质猪蹄，修整清洁后蒸煮酱制而成。此菜保持猪蹄的原来形状，口感香嫩，稍带酱香味，是妇女、老人的最爱，具有营养和保健双重功效。
      “复盛”字号流亭猪蹄创始于清朝末年、民国初期，是一个距今已有百年经营立时的老字号。复盛饭店以祖传秘方加现代科技工艺和创新精神，研制出适合当今人们口味的流亭“复盛牌”猪蹄及系列产品，该产品曾荣获“青岛名吃”称号，在青岛市青年喜爱的国产消费品活动中获同类消费品活动中获同类产品第一名。
      “ 复盛牌”猪蹄以其独特的品质，赢得了顾客的认可和赞誉，饭店天天宾客满座，国内顾客络绎不绝，甚至许多国外游客也慕名而来，有“天下第一蹄”之美誉，在被饮食界盛传为“南有万三蹄，北数复盛蹄”，是“青岛的特色名吃之一”。  
       据族谱记载，流亭秘制猪蹄最早起源于清朝末年（1893年），至今已有 110余年的历史，以“诚信、创新发展”的理念，五代相传，周钦公是秘制猪蹄的第四代传人。经过上百年的锤炼，流亭猪蹄的美誉已经传遍全国各地，虽然仿制者甚多，但“周钦公流亭秘制猪蹄”依靠稳定的品质，实现了健康、快速的发展，先后被评为城阳区特色小吃、青岛市特色小吃、青岛市十大特色小吃、山东名小吃、中华金牌名菜。