莱芜民间名吃，选用莱芜山区放养的山羊，采用独特配方，全羊煮制而成。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。羊肉性温，滋阴壮阳，是秋冬季进补的最佳食品之一，号称“中华第一汤”，属纯正绿色食品。

       汤选用莱芜山区放养的山羊，采用独特祖传特制秘方，全羊煮制而成。羊肉汤原汁原味，水脂交融，汤清肉嫩，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，不仅是一道适口的美食，而且还有许多药膳功能，具有温中散寒、强筋壮骨、健脾养胃、滋阴壮阳、养颜美容、助消化、延缓衰老、增加抗病能力等作用。莱芜羊肉汤品名繁多，各具特色。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。羊肉性温，滋阴壮阳，是一年四季进补的最佳食品。 
       金家老店羊汤，莱芜文史第六辑宋其元写《金家羊汤》一文且有过记载“现在的羊汤中，就质量优良、味道可口上，顾客评论：还属东关街金家老店的羊汤，这是名不虚传的”。王元一著的《泰山味菜》书中是这样记载的“莱芜羊汤，泰安地区风味名吃，莱芜金家老店祖传四代，已有百余年的制汤历史；现有第三代传人金玉玲经营，选料讲究，用健壮的山羊，当日宰杀，加工制作 ；用当地名产莱芜姜、鸡腿葱、花椒等调料做出的羊肉，不腥不膻，肉质酥烂，汤色乳白，味道清新，原汁原味”。山东省大型历史文献文集《新世纪之光》（李承华主编）一书，以《莱芜市莱城区金家老店》为题，对金家老店羊汤的发展史进行了详细的描述。2000年莱芜日报以“金牌羊汤——金家老店”为题进行了专题报道。1985年全国人大常委会委员长万里到莱芜视察工作，万里委员长品尝了羊汤后，夸赞金家老店羊汤是“羊汤好，要比其它菜好”。此后，金家老店羊汤接待过到莱芜视察的国务院副总理田纪云，以及国家各部委领导，就连外国人喝了金家老店羊汤，也都竖起大拇指夸赞，很多外国人都和金家老店人员合影留念。由此，金家老店羊汤名气大增，声誉日隆，被列上民间名吃金牌榜。 　　

       金家老店羊汤不但名扬省内外，而且还飘香宝岛台湾。是金玉玲把祖传工艺传给在台湾的内弟，他内弟在台湾一举成名。为此，山东侨报和外向经济导报分别以《莱芜小吃飘香台湾高雄》、《莱芜羊汤，飘香台湾》为题进行了报道。2002年6月，金家老店注册了商标，金家老店羊汤受到法律保护，为今后“老字号”发展创造了良好的环境。